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カレーリメイクで焼きカレーとキノコスープとサラダとグリーンスムージーな夜ごはん

投稿日:2017年5月14日 更新日:

こんばんは。とまとです。

今日は午前中からゴルフに行ってきました。風が強かったり小雨が降ったりと少し寒かったんですが、今年はじめてのラウンドはとっても楽しかったです。スコアはあまり良いとはいえませんが、広大な場所で玉を思いっきり打つというのは本当にストレス発散になります。楽しかった。連れて行ってくれる夫に感謝です。

そして久しぶりにガッツリ運動したので、今日の夜ごはんは簡単なカレーのリメイクにしました。

今日のメニュー

  • カレーのリメイクで焼きカレー
  • アボカドとトマトとキュウリとレタスのサラダ
  • しいたけとチンゲンサイのコンソメスープ
  • チンゲンサイとレモンとバナナのグリーンスムージー
  • 苺と練乳

焼きカレーは、ご飯とカレーの上にチーズを掛けてオーブンで焼くだけの簡単レシピ。チーズを入れることで味が変化するので、カレーのリメイクにぴったりです。

チンゲンサイが冷蔵庫で「早く食べて―」と言っているような気がしたので、今日は青梗菜でスープとグリーンスムージーを作りました。

青梗菜と椎茸のコンソメスープは優しいお味でとても美味しかったです。味付けはコンソメと醤油と塩コショウ少々。見た目より薄味です。シンプルな味付けなのに椎茸の旨みがぎゅっと凝縮しています。コンソメスープというよりきのこスープみたいな感じ。また作ろうと思います。

グリーンスムージーにも青梗菜を入れました。青梗菜は癖がなくて飲みやすいです。夫のお祖母ちゃんにいただいたレモンを入れたので、ビタミンがギュッと詰まった甘酸っぱいグリーンスムージーになりました。

今日は母の日ということもあり、お花屋さんでは溢れるぐらいのカーネーション。せっかくなのでと飾ってみました。やっぱりお花のある生活はいいなと思ったのでした。

 

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