こんばんは。今日は札幌は雨でした。そろそろ冷蔵庫の食材がなくなりそう。明日には買い出しに行かなくては。でも微妙に残った野菜たちを早く使わなければ。と、色々考えて、今日の夜ごはんは夏野菜カレーにしました。
今日のメニュー
- ナスとトマトとピーマンを乗せた夏野菜カレー
- レタスとトマトとアボカドとキュウリのサラダ
久しぶりのカレー。いつもはティファールのお鍋でカレーを作るんですが、今日はル・クルーゼのお鍋を使いました。玉ねぎと鶏肉、人参、そしてしょうがとにんにくを炒めて、水を入れて沸騰させ、ローリエを入れて弱火で30分ぐらい煮込むと、とろっとろになりました。
カレールーはジャワカレーの中辛を使用。ガラムマサラ、蜂蜜、醤油、中濃ソースを隠し味に入れてぐつぐつ。美味しいカレーの出来上がりです。またのちほどカレーレシピを別記事にて書きたいと思います^^
冷蔵庫を見るとナスとピーマンとトマトがあったので、オリーブオイルで素揚げ（というか素焼き）にして夏野菜カレーにしていただきました。カラフルな野菜がカレーに乗っているだけで夫は大喜び。よかったよかった。
本当はグリーンスムージーも一緒に出そうと思っていたのですが、すっかり忘れていました。